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酒是糧食酒還是酒精勾兌酒?涇河酒業為您在線解答

發布時間: 2022-11-18 作者: 分享到:
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  如何辨別酒是糧食酒還是酒精勾兌酒?首先我們先來了解一下什么是糧食酒,什么是酒精勾兌酒?

  糧食酒:選用..的高粱、玉米、小麥、稻谷、大米、糯米等為原料,通過把糧食蒸煮熟透→培菌糖化→入池發酵→蒸餾等工藝流程釀出來的酒。

  酒精勾兌酒:就是用食用酒精和水加香精香料等物質混合而成的酒。

  如何鑒別呢?

  一、加水檢測法

  加水檢測法很簡單,我們把白酒酒倒入透明的容器中,然后加入1:1的水。如果是糧食酒就會產生渾濁的現象,如果是酒精勾兌酒就不會產生變化,依然是清澈透明的。出現這種情況是因為糧食酒中的一些物質在低度酒中溶解度減小,從而析出造成渾濁的現象。而酒精勾兌酒里面這類物質基本沒有,所以依然清澈。

  二、冷凍法

  將白酒裝入透明瓶子中放入冰箱冷凍幾個小時,如果酒體混濁就是糧食酒,酒體保持不變還是透明的則是酒精勾兌酒。當我們的酒液在低于1°C時,會有許多絮狀物質出現,然后加熱,絮狀物質消失,這是脂類物質析出。酒精勾兌酒,就不會有此現象。


  三、手搓法

  我們將白酒酒倒幾滴在手掌心,然后雙手相互搓,..后聞一下手掌。如果是糧食酒,掌心會散發出糧食酒的糊味和糧食香味。如果是酒精酒,掌心不會散發出糊味更沒有糧食味。

  四、品嘗法

  真正的糧食酒入口微苦但不澀,從舌尖到舌根都會留下甘甜的味道,即使喝醉以后,也是酒醉心明的狀態,第二天起來頭不疼,口不干。

  五、配料鑒別法

  我們在購買瓶裝白酒的時候每一瓶白酒上都有配料表,有的是食用酒精、水、食用香精,有的是以糧食酒為基酒加入食用酒精、水、香精香料。

  純糧酒則是糧食名稱(如高粱、玉米、小麥、大米、糯米等)+水。我們在購買瓶裝酒的時候..好是選擇后者。

  以上便是小編介紹的關于辨別酒是糧食酒還是酒精勾兌酒的方法了,希望能夠幫助到你。

  酒的知識,你學到了嗎?

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